А почему вы считаете что ЧелАвиа / ЮУрГУ НЕпрофильными учебными заведениями ?
государство (точнее - государственный орган по надзору за деятельностью учебных заведений, осуществляющих деятельность по обучению авиационного персонала) выдало РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ, тем самым подтвердив их полномочия в сфере образовательных услуг.
Точно такие-же документы были выданы "Ульяновск, Сасово и что там ещё осталось", потому что ЗАКОН един для всех.
А без оформления такого РАЗРЕШЕНИЯ на ведение деятельности по обучению авиационного персонала - деятельность учебного заведения НЕЗАКОННА, а следовательно - ни один из выпускников не получит документов гОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗЦА, подтверждающих наличие у выпускника квалификации в соответствии с оконченной им учебной программой.
Т.е. не важно - в каком именно учебном заведении проходил обучение авиационный специалист, потому что гОСУДАРСТВО, выдав РАЗРЕШЕНИЕ учебному заведению - декларирует легитимность (ЗАКОНность) получаемых образовательных услуг.
====
Поэтому я и задал вопрос: им выдали пилотские или только дипломы? Если только дипломы, могут быть варианты. Если выдали пилотские, значит государство признало легитимность всего процесса и можно смело идти в суд.