2 Дядя :
. По вкусу - это почти деревяшка. Поэтому и годится лишь для засолки и копчения.
====================
В русской кухне практически нет рецептов блюд, где лососи подвергаются тепловой обработке. Жирные, не жирные...
======================================================================
А русская кухня средней полосы - вовсе не догма. Хорош пирог с муксуном или тайменем по-сибирски. Из муксуна - самая лучшая строганина. Многие любят уху из лососевых, как диетическую. И консервы с собственном соку - тоже.
Запеченная форель и мелкая (кавказская ручьевая), и крупная (типа "норвежской") уже стала классикой в кафе и ресторанах. Байкальского омуля и жарят, и варят из него уху.
Опять же замечу, что речь идет, в основном, о лососевых, не "приготовившихся помирать".
Ну, а мишки на Камчатке - не дураки. С проходной горбуши и кеты отъедают только головы и икру, а мясо выбрасывают на удобрения. Замечено, что вдоль речек Дальнего Востока и Аляски, где идет на нерест лосось и работают мишки, растут особо большие деревья.

А русская кухня средней полосы - вовсе не догма.
================
Я не даром сделал оговорку о сигах.
Консервы в собственном соку и меню кафе это , конечно, русская кухня.... ;-))))
О вкусах камчатских медведей не спорю... Они варят лососей?
А вот в "Росписи царским кушаньям" таковых блюд практически нет.

Байкальского омуля и жарят, и варят из него уху.
____________________________________________________
Солят или коптят больше.

2 Дядя :
А вот в "Росписи царским кушаньям" таковых блюд практически нет.
==============================================================
Насколько я понимаю, там и морковки по-корейски нет. Но пришлась же по вкусу россиянам! :))

Насколько я понимаю, там и морковки по-корейски нет. Но пришлась же по вкусу россиянам! :))
======================
1) Это не русская кухня.
2) Далеко не все россияне едят это г_но.

Задумчивый

Из муксуна - самая лучшая строганина.
===
Некоторые считают что из нельмы. Соленый муксун во рту тает.

Замечено, что вдоль речек Дальнего Востока и Аляски, где идет на нерест лосось и работают мишки, растут особо большие деревья.
===
Экологи говорят о том, что во многом растительность в местах нереста лососей определяется именно большой дозой фосфорных удобрений от тушек лососей. Убери рыбу и земля станет неплодородной.

2 Dynamo-MOW :

2) Далеко не все россияне едят это г_но.
=================================================================
1) Морковка по-корейски не является блюдом, без которого я жить не могу.
2) Назовите мне любую еду и я тут же найду человека, который назовет её г-ном.
3) Национальные вкусы и традиции меняются со временем. Так, почти никто уже не готовит и не ест пареную репу.

Картофель тоже завезенный-насажденный овощ!!!

О, граждане заговорили о лососевых. Правильная рыба и очень вкусная.
Мишки на Камчатке её употребляют в пищу регулярно. Если исходить из логики, что в рыбе много фосфора, то полагаю, камчатский медведь умнее медведя из средней полосы.))
Кстати, медведи с Аляски тоже едят правильную рыбу.)))

Автожир

Картофель тоже завезенный-насажденный овощ!!!
===
А как насаждалась завезенная кукуруза! :)))

Итак, я закончил исторические поиски. Из лососевыз рыб, подвергавшихся тепловой обработке, в русской кухне обнаружена только лососина, запеченая в неком сметанно-мучном соусе. Обнаружил в нескольких источниках. Больше ничего не нашел. Есть, правда, нечто в поморской кухне- типа молочного рыбного супа, но это несколько другое.
Все остальное- соления/копчение/вяление....

Задумчивый

Национальные вкусы и традиции меняются со временем. Так, почти никто уже не готовит и не ест пареную репу.

-------

Каких-то лет 100 назад салат Оливье и картофель-фри в России мало кто ел. Да и такие понятия, как китайцы и молоко с мясом были мало совместимы.

Задумчивый
Национальные вкусы и традиции меняются со временем. Так, почти никто уже не готовит и не ест пареную репу.
==========================
Это так... Но, к примеру, салат "Оливье", которому лет 150 от роду и его изобрел француз (да и вовсе не салат) это блюдо русской кухни. Борщу, как его представляют украинцы и россияне, всего-то лет 300, а это уже национальные блюда.
Мало кто знает, что суши в виде кусочков сырых морепродуктов на комочке риса с уксусом были изобретены в Японии тоже лет 150 назад- ново всем мире воспринимаютя, как исконно японская еда....

Почему на Украине жрать нечего

http://www.youtube.com/watch?v ...

Извиняюсь, по-пятничному.
Все у нас есть. Закусываем.
Но хочется . А кого не знаем.
Сегодня прошел мимо авокадо, мимо ананаса,мимо кокоса, мимо желтых больших сладких
плодов (название забыл, склероз) .
И деньги есть. А хотелось селедки (скумбрии) и пива. А это нельзя..
Вот и весь рассказ... Кончилось веселье.

2 Benya :

Почему на Украине жрать нечего
=========================================================
Затрахала уже эта красная пропаганда. Как будто это на Украине обвалились цены на экспортируемый газ и нефть.

Кстати, о консервах. Наверное все знают, но напомню самый простой салат-паштет.
Консерва в собственном соку (лососевые, скумбрия, сардинелла или сайра) тупо разминается вилкой с вареными яйцами, добавляется крошеный лук. Поперчить, заправить майонезом. Солить обычно уже не нужно. Пропорции и крупность "размина" - по вкусу. Можно присыпать петрушкой, зеленым луком. Подается на тарелке или мажется на хлеб.
Просто, сытно. Не хуже колбасы.
Опять же консерва должна быть настоящей, а не московской ржавчиной. В масле - не стоит. Слишком жирно.

ГМО стучится к нам

http://www.youtube.com/watch?v ...

Собственно говоря, всё, что мы едим, за исключением дичи, добытой в дикой природе путём охоты, и рыбы, отловленной в природных водоёмах - это ГМО. Потому как геном всех домашних животных и всех культурных растений модифицирован по сравнению с исходными организмами. Вопрос только в методах получения нужных модификаций - путём отбора мутантов или путём создания их разнообразными "быстрыми" методами.

моторист

Собственно говоря, всё, что мы едим, за исключением дичи, добытой в дикой природе путём охоты, и рыбы, отловленной в природных водоёмах - это ГМО
===
Говорят что мы и сами ГМО питекантропов и неандертальцев. :))

Говорят что мы и сами ГМО питекантропов и неандертальцев. :))
-----------------------
Какое там ГМО? Так, наляпали на скорую руку.
Генетики там и рядом не стояло. Хвост у некоторых до сих пор отрастает.

доцент-79

Генетики там и рядом не стояло.
===
Как в анекдоте:
У белой женщины родился негретенок. Медсестра выйдя в вестибюль, с ужасом обнаружила белого мужа, при том нереальных размеров. В связи с этим, решила не рисковать попасть ему под горячую руку, пригласила дворника Сидорова для помощи:
- Послушай! С меня причитается! Все очень просто. Объясни ему по-научному - мол, мутация, гены.
Налила ему стакан спирта, тот треснул. Выходит в вестибюль и во всю ивановскую начинает орать:
- Иванов!
- Я!
- Дурак ты Иванов! Мутатор мыть надо! Негр у тебя родился! Геной назвали!

16 ФЕВРАЛЯ, 14:12

Россельхознадзор рассказал о рисках заразиться «кровяной болезнью» от бананов

https://rns.online/consumer-ma ...

Беня- что Вы тащите всякую херню на многие ветки?

Сегодня развели как лоха. В одном и том же молочном магазине покупаю Азовское молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 31688-2012.
Сегодня спешил, на бегу взял такую же ПЭТ-бутылку, с вроде бы такой же этикеткой, того же производителя. Только дома прочитал: Сгущенка с сахаром (ну, состав понятен), ГОСТ 31703-2012 (большими буквами-цифрами).
Тьфу, блин! Уже красивые и наглядные надписи с ГОСТами не спасают...

«Магнит» вырастит огурцы тяжелого времени

http://expert.ru/2016/02/16/ma ...

Похоже, русский язык неродной для автора статьи
===========================
В ближайшие несколько лет сеть «Магнит» по сообщению ее главы Сергей Галицкий планирует открыть собственные производства по выращиванию шампиньонов, бытовой химии, замороженных полуфабрикатов и снэков.
===========================

моторист

Похоже, русский язык неродной для автора статьи
===========================
В ближайшие несколько лет сеть «Магнит» по сообщению ее главы Сергей Галицкий планирует открыть собственные производства по выращиванию шампиньонов, бытовой химии, замороженных полуфабрикатов и снэков.
===========================

Все верно. Огурцы и шампиньоны закупаются в Китае и Индии в больших бочках, залитых промышленной концентрированной кислотой ( "рассол" такой). Потом их здесь отмывают водой, они становятся склизскими и синими. Добавляют химикаты для удаления синевы и придания хруста. Рассовывают по баночкам и продают как соления. Вот эти вещи в магните и продаются. Т.е. и огурцы и химия "в одной бочке выращиваются".

Не, это химия не бытовая, а промышленная :))) А "её главы Сергей Галицкий" собирается выращивать химию бытовую, полуфабрикаты прям сразу замороженные и всё такое прочее. Это тянет на Нобеля. "Полевой синтезатор "Мидас"(с) отдыхает.

Все верно. Огурцы и шампиньоны закупаются в Китае и Индии в больших бочках, залитых промышленной концентрированной кислотой ( "рассол" такой). Потом их здесь отмывают водой, они становятся склизскими и синими. Добавляют химикаты для удаления синевы и придания хруста. Рассовывают по баночкам и продают как соления. Вот эти вещи в магните и продаются. Т.е. и огурцы и химия "в одной бочке выращиваются".
==============================
В переводе с языка НТВ на русский это звучит так:
Большое количество огурцов и шампиньонов закупается в Китае и Индии в виде маринадов.
"Промышленная концентрированная кислота" по-русски называется уксус.
Далее их промывают ( от этого они не становятся "склизскими и синими") и заливают новым рассолом по различным рецептурам. Никакими "химикатами" из склизкого огурца не сделаешь хрустящий- это знает даже мой кот.
Продают это продукты, как маринованные. Толку от них столько-же, как и от маринованных в домашних условиях, т.е. 0.

Ну вообще-то протест мой вызвал не факт борьбы "Магнита" за/с огурцами, а корявость построения фраз в этой статьюшке.

По поводу ГМ продуктов

http://www.kommersant.ru/doc/2 ...

Магнит сам выращивает огурцы в промышленных масштабах. Кубанцы знают. Теплицы видно издалека. Работать там никто из местных не хочет. Но это другое. Маринады огурцов, помидоров поступают из китая в приморье и расфасовываются под различными брендами. Самый распространенный золотая долина. Магнит уже давно открывает торговые площади не связанные с продуктами. В основном химия, косметика. Если фишка прет, почему не идти дальше. Лужок в Москву не пущал ранее. Остальное куплено.

У нас в Зеленограде можно наблюдать совершенно фантастическое соседство в одном обособленном здании (бывшего магазина хозтоваров в 16 микрорайоне) расположены "Пятёрочка" и "Магнит". Только входы в разные стороны смотрят. Примерно как приморские тигр с козлом :)

Я не слышал, что у "Магнита" есть свое производство.
Под какой маркой они выпускают огурцы?

Dynamo-MOW

Я не слышал, что у "Магнита" есть свое производство.
Под какой маркой они выпускают огурцы?
____________

Называется "Семейные секреты"

Иди в магнит и просто купи. Не догадался посмотреть счёт фактуру, накладную, сертификаты. А че, надо было?

А теплицы видал. Ночью хорошо смотрятся в районе станицы Пластуновской.

Видео фтему:
https://www.youtube.com/watch? ...

В Россельхознадзоре заявили, что в России ухудшилось качество хлеба

http://ren.tv/novosti/2016-02- ...

Ни черта не понял. Почему застрелился шеф-повар?
https://rns.online/consumer-ma ...

Официальная версия- его подставили с закупкой партии очень дорогого вина.
Неофициально- личные психологические проблемы.

Уф, обошлось:

http://tass.ru/ekonomika/2689647

а то как же мы, бедные, прожили бы без сникерсов с марсами и прочими милкивеями.)))

Так-с, о еде. Конечно, снова холодец. Жареная свинина. Картошка печеная в
мультиварке - почему-то в последнее время разваренная получается.
М.б. сорт такой или все-таки как-то в нее (картошку) вода попадает?
Ананас остался. Зато хорошо пошел среди молодежи безалкогольный глинтвейн
(ох уж эти новые веяния!).
Вчера заранее нарезал тоненько сала. Очень хорошее, мягкое. Поставил на пару часов
в тарелочке в морозильник. Как достал- народ сразу затребовал водки!
Даже без соленых огурцов.))))

Еще немного новостей с нашего (убранного, а то стал бы тут распинаться) стола.
Курица запеченная в фольге в духовке.
Салат из вар. кур грудки с огурцами сол и свежими, с яйцом, под майонезом.
Стал приедаться. А может в следующий раз: салат из кальмаров, креветок, лук, яйцо с маонезом? Перестали съедать! Стареем! Закуска остается.

Доцент Вы не стареете,а набираетесь опыта!:))).Закуска - она градус крадёт!)))

2 Черепашка :
...а то как же мы, бедные, прожили бы без сникерсов с марсами и прочими милкивеями.)))
===========================================================================
Вот Вам и качество знаменитых брендов!
Хотя в истории Нидерландов (производителя батончиков) это первый случай. И не припомню, чтобы российский производитель что-то там отзывал из продуктов, если в одном из них был замечен посторонний предмет. В данном случае даже не мышь, а кусочек пластика.

А я вчера был приглашен на юбилей в кафе. В связи с кризисом и отсутствием посетителей кафе идет на всевозможные уступки. Все напитки: спиртные, минералку, соки разрешено приносить с собой.
Остатки еды со столов упаковываются официантами и отдаются посетителям. Еда обошлась по 1500 руб. на человека. Сидели с 17 до 24 часов.
Сегодня в гостях пытался доесть остатки. Чуть не умер от обжорства, впрочем, как и вчера.
Вкусно, разнообразно.

Рассказ иностранного дипломата:
Вчера пили с русскими. Чуть не умер.
Лучше бы я умер вчера!